• Gnocchi di patate

    Gli gnocchi di patate fatti in casa mi riportano a quando ero piccola, alta poco più del tavolo e con mia madre che mi proponeva di aiutarla ad impastare.  Non rinunciavo mai ad impiastricciare le mie piccole mani con l’impasto. Ricordo lei che passava la pezza bagnata sul tavolo, lo faceva energicamente e con movimenti circolari, spostava la tovaglia a metà tavolo e non lo usava tutto. Iniziava cuocendo le patate, una volte bollite le sbucciava e le metteva in un contenitore, prendeva lo “schiaccia patate” e li iniziava il mio divertimento.  Ne prendevo una per volta, lo facevo col cucchiaio perché erano bollenti, le inserivo nello schiaccia patate e…

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